第三章 粮油
第一节 粮油购销
一、粮食征购
1950年，征购粮食14600吨，后因自然灾害返销8725吨。1951年至1952年，土地改革使农民得到了土地，生产积极性空前高涨，粮食产量剧增，农民踊跃交纳公粮，这一年全县共征购粮食48200吨，市场收购26665吨。1953年，国家开始实行统购统销。当年，征购34850吨，销售21625吨。1954年，征购34440吨，返销25060吨。之后，由于缺乏经验，对部分农民购了“过头粮”，继而出现超购超销现象。1955年，国家对农村实行粮食“三定”（定产、定购、定销）政策，当年，全县实产198025吨，占定产的97％，实际征购为45830吨，占定购任务的250％，农村实际统销为14190吨，占定销任务的239％，大幅度地出现超购、超销。1958年至1960年间，由于“浮夸风”的影响，偏面追求“高速度、高指标、高产量、高征购”，严重挫伤了农民的生产积极性，粮食产量急剧下降。1959年，全县粮食实际产119850吨，征购66205吨，占总产量的55.2％。购后，全县人均留量（包括口粮、种子、饲料）仅有79.65公斤，给全县人民生活造成严重困难。1960年至1961年，国家调整征购政策，实行“三兼顾”（兼顾国家、集体、个人），农民人均口粮不足180公斤者坚决不征购，合理地调整了农民负担，粮食产量又逐年上升。1964年，全年粮食总产135330吨，当年征购13265吨，占总产的9.8％。1965年至1970年实行粮食征购一定三年不变的政策，又实行了超产、超购、超奖的办法。从1972年起，征购基数一直稳定在33925吨左右。1972年至1974年，全县粮食总产由150000吨左右上升到250000吨左右，因此，国家收购的粮食逐年增多。1976年，全县粮食总产达366855吨，征购54185吨，其中超购加价粮10775吨。
1981年，全县实行家庭联产承包责任制，粮食产量骤增，当年粮食总产330 035吨，1983年，达381395吨，1984年，国家敞开收购（包括议价收购），全年征购92015吨，创历史最高纪录。1985年，统购改为合同定购，收购价格由原来的超购加价50％改为“倒三七”比例计价（30％按统购价，70％按超购价），一季完成62235吨，超额完成全年征购任务。
二、粮食销售
建国前，城乡粮食交易均为自由买卖。1949年共有粮行180多家，其中城关镇有75家。建国后，于1951年成立上蔡县粮食局，开始有计划供应粮食。1953年11月，粮食实行统购统销，严禁私人贩卖粮食，只保留规模很小的定期的国家粮食市场，允许农民在小范围内进行少量的粮食交易。对工商业、饮食业用粮实行按计划供应；对城镇居民和菜农实行分月按标准供应；对农村缺粮户由粮食部门返销。从1954年起，每年都有数量不等的统销粮供应农村。1954年粮食年度返销2198万公斤，1975年返销14745万公斤。1979年后，粮食市场逐步放开，经营粮食的集体和个人逐年增多。
三、油脂收购
建国初期，因国家未设油脂管理机构，农村生产的油料、油品全在自由市场交易。1954年9月，成立中国油脂公司上蔡油脂组，1955年5月改为中国油脂公司上蔡支公司，并在11个区设立油脂经销处。本年全县实行油料、油脂的统购统销，当年收购油脂825吨。1958年至1960年，由于“五风”影响，挫伤了农民种植油料的积极性，播种面积大幅度减少，1961年，仅征购油料425吨，1962年又下降到340吨。1970年至1977年，虽一再鼓励农民发展油料生产，但因温饱问题未解决，农民重粮轻油，所以，每年收购油料徘徊在500吨左右。1974年，仅收购油料160吨。1978年后，农民商品生产意识增强，油料生产面积迅速扩大，1983年收购油料2455吨，创历史最高纪录。
四、油脂销售
上蔡食用油供应，对非农业人口采取计划供应，对农村人口采取“只购不销”政策。从1949年至1984年，油脂供应分为五个阶段。
1949年至1954年，在油脂公司未成立前，各机关、团体吃油在自由市场购买；油脂公司成立后，采取定量供应：机关、团体每人每月标准500克，城镇居民每月标准250克。
1955至1958年，对机关、团体每人每月供应口油250克，市民200克。
1959年至1961年（三年困难时期），对口油压缩供应。机关、团体每人每月由250克降至100克，市民由200克降到50克。
1962年至1964年，对机关干部、职工每人每月供应口油125克，市民每月50克。
1964年11月至1981年12月底，对国家干部、职工供应口油250克。1982年1月1日以后，对所有非农业人口每人按每月口油250克供应。
第二节 粮油储运
一、粮油储存
粮食 清康熙三十一年（1612），县在仓巷修有“常平仓”，在城关镇面鱼巷设有“义仓”，在广大乡村设有“社仓”。民国时期，县设田赋管理处，分别在和平镇、邵店乡、蔡沟乡、东岸乡、东洪乡设立5个粮食稽征处，大都是借用祠堂庙宇或租赁民房作为粮库，仓储量在8000石左右。建国初期，由于国家建仓条件有限，征收的粮食大部分在收购点租赁民房和庙宇暂时存放。1952年，全县共有仓房总容量34790吨，其中国家正式仓库3座，容量7500吨，简易包装仓2座，容量2000吨，借用庙宇容量4250吨，租赁民房容量6700吨，借用公房容量1790吨，自建草棚仓容量7410吨。
1953年，国家对粮食实行统购统销，储粮量猛增。为解决储粮问题，1953年4月在塔桥、蔡沟、城关开始兴建砖木结构粮仓。1958年，又在上述三处建成8座苏式仓。此外，分别在无量寺、黄埠、洙湖、和店、朱里、东洪等地建一批房式仓。70年代初，在毛泽东主席“深挖洞，广积粮”的号召下，先后在无量寺等18个粮所建成土砖圆仓148座。70年代中后期，在城西岗岭地带建成了第二粮库，有仓库16座，全部是地下仓。1970年-1985年，先后在24个乡镇粮所兴建一批拱型仓。
油脂 1952年，在城关镇创建县榨油厂，建油池一座，容量50吨。1956年，建造容量60吨的钢板油罐。1972年，粮油加工厂建成4个30吨、3个50吨的钢板油罐。1975年，全县粮所均建有小油罐。1985年，全县共有油罐54个，总容量488.5吨。
二、调拨运输
建国前，上蔡最早的粮食运输有漕运和陆运两种。1941年至1947年，上蔡粮食外运，纯为陆运。特别是1944年后，上蔡的军粮集运点在鲁山、叶县、洛阳等地，运粮纯为人推、畜拉。
建国前夕的1948、1949年，人民解放军的军粮靠接力转运办法，支援大军南下。50年代，公粮运输采取动员群众义运办法。义运路程15公里内，每人不超过30公斤，生活费用由国家发给。1960年后，粮食运输靠汽车和拖拉机运输。1982年，粮食局成立运粮车队，7部运输车辆，共24个吨位。
卷一 建置 
